مدیر داخلی شعبه

توضیحات آگهی

پراگ مسیری 20 ساله از یک آشپزخانه کوچک تا تبدیل شدن به برندی نام آشناست و این رشدِ مداوم تنها با تکیه بر توانمندیِ افرادی ممکن شده که کیفیت و همکاری را اولویت خود می دانند ما در جستجوی مدیر اجرائی هستیم که بتواند با تکیه بر تجربه و مهارت های حرفه ای اش سکان دارِ عملیاتِ روزانه ما باشد و در کنارِ یک تیم برای ارتقای سطحِ استانداردهایمان تلاش کند پراگ فضای امنی برای ایده پردازی رشدِ مهارت ها و خلقِ اتفاقاتِ خوشایند فراهم کرده است مدیر اجرائی مسئولیت نظارت بر تمامی ابعاد عملیاتی مالی و انسانی مجموعه را بر عهده دارد هدف اصلی این جایگاه تضمین کارایی عملیاتی حفظ استانداردهای برند و دستیابی به سودآوری پایدار از طریق مدیریت دقیقِ منابع و ارتقای کیفیت خدمات است مسئولیت های کلیدی مدیریت عملیات روزانه نظارت بر کلیه بخش های مجموعه شامل بار آشپزخانه و سالن حصول اطمینان از پایبندی به استانداردهای برند مدیریت مالی و گزارش دهی نظارت بر P L صورت سود و زیان کنترل هزینه های جاری COGS بهینه سازی جریان نقدی Cash Flow و ارائه گزارش های دقیق مدیریتی همکاری با واحد منابع انسانی برنامه ریزی شیفت ها Scheduling آموزش Training Development و ایجاد فرهنگ کاری با رویکرد کارایی بالا تجربه میهمانان نظارت بر کیفیت خدمات مدیریت شکایات احتمالی و اجرای استراتژی های افزایش وفاداری میهمانان مدیریت تامین کنندگان مدیریت زنجیره تامین مذاکره با تامین کنندگان نظارت بر انبارگردانی و حفظ کیفیت مواد اولیه بهبود مستمر تحلیل و شناسایی نقاط ضعف عملیاتی و ارائه راهکارهای خلاقانه برای بهینه سازی و بهبود فرایندها توانایی های تکنیکال مورد نیاز Technical Skills در این موقعیت تسلط بر مجموعه ای از مهارت های فنی و مدیریتی ضروری است متقاضی باید حداقل در موارد زیر تجربه عملی و توانایی اجرائی داشته باشد مدیریت عملیات روزانه توانایی طراحی اجرا و کنترل فرآیندهای روزانه مجموعه به گونه ای که عملکرد در تمام ساعات کاری پایدار منظم و استاندارد باقی بماند این شامل نظارت بر باز و بسته شدن شیفت ها چک لیست های روزانه کنترل آمادگی پرسنل و اطمینان از اجرای SOPها است برنامه ریزی شیفت و نیروی انسانی توانایی تنظیم شیفت ها بر اساس حجم کاری روزهای شلوغ ظرفیت هر بخش و مهارت هر نیرو کنترل موجودی و انبارگردانی تسلط بر ثبت کنترل و تحلیل موجودی مواد اولیه اقلام مصرفی و کالاهای پرگردش شامل جلوگیری از ضایعات و هدررفت پیش بینی نیاز خرید کنترل FIFO FEFO مدیریت کسری و مازاد موجودی و هماهنگی با تامین کنندگان آشنایی با هزینه ها و سودآوری توانایی درک و پایش هزینه های عملیاتی و اثر تصمیم های عملیاتی بر سودآوری مجموعه و کنترل هزینه ها بدون افت کیفیت کار با نرم افزارها و گزارش گیری آشنایی و ترجیحاً تسلط بر POS Systems Excel Google Sheets گزارش گیری فروش تحلیل روزانه و هفتگی عملکرد خواندن داده های فروش تراکنش ها و میانگین فاکتور کنترل کیفیت خدمات و عملیات توانایی نظارت بر اجرای استانداردهای ثابت در نحوه سرویس دهی تمیزی و نظم محیط برخورد پرسنل زمان پاسخگویی و یکپارچگی تجربه میهمانان آشنایی با اصول Food Safety Hygiene شناخت عملی از استانداردهای بهداشت ایمنی غذایی و نگهداری اصولی مواد اولیه مدیریت تامین کنندگان و خرید توانایی ارتباط حرفه ای با تامین کنندگان مذاکره برای قیمت و کیفیت بررسی زمان تحویل و ارزیابی عملکرد آن ها آشنایی با استانداردهای تجربه مشتری شناخت اصول حرفه ای در برخورد با میهمانان مدیریت شکایت جلوگیری از تنش و حفظ تصویر برند ویژگی های رفتاری انضباط شخصی Discipline تعهد به رعایت SOPها دستورالعمل های استاندارد عملیاتی خوش نامی و پرستیژ دارای پرستیژ کاری بالا و توانایی نمایندگی برند در سطوح مختلف توجه به جزئیات حساسیت بالا نسبت به محیط مجموعه و نحوه ارائه خدمات تاب آوری توانایی مدیریت استرس در ساعات پیک کاری توانمندی در کار تیمی آشنایی با سلسله مراتب و کار سازمانی مهارت های رهبری Leadership توانایی در رهبری و ایجاد انگیزه تفکر استراتژیک توانایی تصمیم گیری در شرایط بحرانی و تفکر حل مسئله ارتباطات تسلط بر فنون مذاکره و روابط عمومی قوی آشنایی با زبان انگلیسی مزیت محسوب می شود تهران تهران سعادت آباد تمام وقت پراگ مدیر میانی جنسیت تفاوتی ندارد کترینگ رستوران واحدهای غذایی