آشپز (فرنگی)

توضیحات آگهی

وظایف روزانه تامین و چیدمان تحویل بار سکشن تاریخ گذاری و چیدمان یخچال ها FIFO و کنترل کیفیت مواد تحویلی از کارخانه آماده سازی انجام و نظارت بر آماده سازی طبق آمار فروش و اطلاع رسانی هرگونه نقص به مسئول آشپزخانه در نیم ساعت اول شیفت کنترل کیفیت بررسی کیفیت مواد اولیه مانده از روز قبل و اطمینان از سلامت آن ها نظم و نظافت برنامه ریزی و اجرای نظافت گریل تاپینگ ها زیر تاپینگ ها مایکروفر یخچال ها و سطوح استیل عملیات پخت طبخ دقیق غذاها طبق رسپی توجه به توضیحات فیش مشتری و رعایت کیفیت مورد تایید مجموعه و پیش بینی اقدامات لازم برای حفظ سرعت در ساعات شلوغی مدیریت تیم هماهنگی و مدیریت کمک آشپزها و آموزش تخصصی به آن ها مدیریت موجودی گزارش کسری مواد به مسئول آشپزخانه پیش از ساعات پیک و آمارگیری دقیق موجودی با ترازو در پایان شیفت پایش تجهیزات نظارت بر دمای یخچال ها و فریزرها کنترل دمای سرخ کن و تصفیه روزانه روغن اطمینان از پر بودن محفظه های آب کف گریل و چک کردن دمای سطح گریل نگهداری تجهیزات نظافت مستمر صفحه چدن بعد از هر پخت تخلیه و شست وشوی روزانه پاستاپز جرم گیری سرخ کن و اطمینان از نظافت فیلترها و خروجی های دستگاه های حرارتی مدیریت روغن تعویض روغن سرخ کن طبق زمان بندی مشخص با هماهنگی سرپرست وظایف دوره ای نظافت هواکش گریل به صورت یک روز در میان اجرای برنامه نظافت کلی Deep Cleaning سکشن طبق برنامه اعلامی مسئول آشپزخانه تهیه لیست کسری های بار ورودی شعبه و اطلاع رسانی به مسئول آشپزخانه یا مدیر تهران تهران زعفرانیه تمام وقت گروه کافه و رستوران جو کارشناس جنسیت تفاوتی ندارد کترینگ رستوران واحدهای غذایی