20 دقیقه پیش | کد آگهی: 11788011
دستهبندی شغلی
موقعیت مکانی
تحصیلات
-
محل فعالیت
مزایا
-
مهارت ها و زبان ها
-
نوع همکاری
سایر اطلاعات
برای تکمیل تیم آشپزخانه مجموعه به دنبال فردی مسئولیت پذیر منظم مسلط به عملیات و اهل اجرا هستیم کسی که بتواند مسئولیت کامل یک آشپزخانه پرتردد را به عهده بگیرد و کیفیت محصول را در تمام شیفت ها در سطح استاندارد مجموعه حفظ کند مجموعه ما با کانسپت تخصصی و متمرکز بر محصولات سوخاری به سبک Nashville فعالیت می کند برای این موقعیت آشنایی عملی با لاین سوخاری فرآیندهای آماده سازی و سبک آشپزی آمریکایی اهمیت بالایی دارد سرپرست آشپزخانه برای ما کسی است که عملیات را به شکلی مدیریت کند که شیفت بندی حضور نیروها آماده سازی موجودی مواد اولیه سفارش گذاری و کیفیت خروجی وابسته به پیگیری روزانه مدیریت نباشد مسئولیت ها مدیریت کامل عملیات روزانه آشپزخانه و هدایت تیم در طول شیفت برنامه ریزی نیروی انسانی تنظیم شیفت ها و اطمینان از حضور و آمادگی تیم تسلط عملی به تمام ایستگاه های آشپزخانه و توانایی حضور در هر پوزیشن در مواقع ضروری مدیریت ساعات پیک تقسیم صحیح وظایف و حفظ سرعت و نظم عملیات در حجم بالای سفارش نظارت بر Prep و آماده سازی صحیح مواد اولیه بر اساس میزان فروش و نیاز هر شیفت مدیریت موجودی سفارش گذاری به موقع و صحیح مواد اولیه و جلوگیری از کسری یا سفارش مازاد کنترل مصرف مواد اولیه ضایعات و اجرای صحیح اصول نگهداری و گردش موجودی نظارت بر اجرای دقیق رسپی ها وزن ها زمان و روش پخت و استانداردهای تعریف شده کنترل کیفیت محصول نهایی و مسئولیت مستقیم کیفیت تمام خروجی های آشپزخانه تا مرحله بسته بندی نظارت بر کیفیت مواد اولیه از زمان دریافت و نگهداری تا آماده سازی تولید و عرضه آموزش نیروهای جدید ارزیابی عملکرد تیم و ایجاد نظم و مسئولیت پذیری در آشپزخانه نظارت بر بهداشت فردی ایمنی مواد غذایی نظافت تجهیزات و استانداردهای بهداشتی آشپزخانه همکاری در تست توسعه و اجرای محصولات جدید و پیاده سازی تغییرات منو شناسایی مشکلات عملیاتی و ارائه راهکار برای بهبود سرعت کیفیت و فرآیندهای آشپزخانه ویژگی های مورد انتظار برای ما صرفاً عنوان شغلی یا تعداد سال های سابقه تعیین کننده نیست به دنبال فردی هستیم که آشپزخانه را بشناسد و بتواند آن را اداره کند فرد مناسب این موقعیت باید در شرایط شلوغ تمرکز و قدرت تصمیم گیری خود را حفظ کند مسئله را قبل از تبدیل شدن به بحران تشخیص دهد و برای حل آن منتظر پیگیری دیگران نماند توانایی مدیریت و آموزش نیرو نظم عملیاتی دقت بالا در کنترل کیفیت و موجودی و تسلط واقعی به کار در لاین برای ما اهمیت زیادی دارد همچنین انتظار داریم این فرد در کنار اجرای استانداردهای موجود ذهن خلاق و توسعه پذیر داشته باشد و در زمان تغییر یا توسعه منو بتواند در تست اصلاح و اجرای محصول جدید با تیم مجموعه همکاری کند کیفیت محصول نهایی یکی از مهم ترین مسئولیت های این جایگاه است سرپرست آشپزخانه باید نسبت به محصولی که از آشپزخانه خارج می شود احساس مالکیت و پاسخ گویی داشته باشد و اجازه ندهد سرعت یا شلوغی استاندارد محصول را پایین بیاورد تهران تهران سعادت آباد تمام وقت مجموعه رستورانی چیکن پروجکت کارشناس ارشد جنسیت فقط آقا کترینگ رستوران واحدهای غذایی
جویا کار این آگهی را از سایت
جابویژن
استخراج نموده است و هیچ مسئولیتی در قبال این آگهی ندارد.
دقت نمایید که کارفرما حق دریافت هیچ گونه وجهی از کارجو را نداشته و این امر خلاف قانون است. در صورت مشاهده این موارد یا سایر تخلفات با کلیک روی (گزارش آگهی) ما را در ارائه خدمات بهتر یاری نمایید.
در غیر این صورت میتوانید با کلیک بر روی دکمه "درج نظر" نظر خود را در مورد این آگهی ثبت کنید.
جهت اشتراک در شبکه های اجتماعی روی کلیدهای زیر کلیک کنید
همچنین میتوانید لینک کوتاه زیر را جهت دسترسی به صفحه فوق برای اشتراک گذاری کپی کنید
کپی کردن لینک
نظرات در مورد این آگهی: درج نظر